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    单亚油酸甘油酯的适用范围及作用

    发布时间: 2022-09-05  点击次数: 133次
       单亚油酸甘油酯为单酰基甘油的混合物,主要是单油酰甘油、单亚油酰甘油、双酰基甘油和三酰基甘油的混合物。它是呈现一种淡黄色或黄色液体或膏状,有油脂的特有香气,易溶于油,水中易分散。
      
      单亚油酸甘油酯功能特点:
      1、本品直接以大豆油为原料,经生物催化精制而成,不含反式脂肪酸,符合健康理念。单酯含量高于美国FCC-V标准,HLB5.0-5.5。
      2、具有乳化、分散、增稠、消泡、控制脂肪凝集等作用,使用更方便,比普通单甘酯乳化能力更强。
      3、具有保健功能,增加人体必需脂肪酸含量,可以降血压、降血脂,预防心脑血管疾病;促进胰岛素分泌,防治糖尿病;调节免疫力,预防衰老。
      
      适用范围及作用:
      1、油溶性色素、香辛料:作为油溶性风味物质、色素、维生素的载体,提高油溶性维生素的吸收效率;
      2、糖果、巧克力:防止油水分离,降低体系黏度,防止粘纸粘牙、改善口感;
      3、冰淇淋:可以降低配方中的油脂用量,提高膨胀率和抗融化性,组织结构细腻,改善口感;
      4、焙烤食品:具有乳化和抗淀粉老化两个作用,使制作的蛋糕松软、体大富有弹性,可消除蛋糕变硬,掉渣,失去弹性,口感变劣等现象;
      5、保健食品:蜂胶的溶剂;
      6、婴幼儿及中老年配方奶粉:含人体必需的脂肪酸,具有多种生理功能性;
      7、药品:可作为各种剂型药物的渗透剂,使药物更易被皮肤经皮或粘膜吸收,增加疗效;
      8、化妆品:与皮肤相容性好,不会产生刺激性、致敏、致畸作用,膏体更加细腻,稳定性增强;
      9、用于PE、PP、PVC作为内部抗静电剂、润滑剂、薄膜流滴剂。
      建议用量:根据GB2760规定按生产需要适量使用。
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