Sigma:丙酮酸,107360-25G,CAS:127-17-3
属性：
测定：98%
折射率：n20/D 1.428 (lit.)
Bp：165 °C (lit.)
Mp：11-12 °C (lit.)
溶解性：H2O: miscible
alcohol: miscible
diethyl ether: miscible
密度：1.267 g/mL at 25 °C (lit.)
储存温度：2-8°C
应用：
丙酮酸用于之前没有被研究过的土壤细菌培养，因为微生物群落使用土壤底物膜系统。丙酮酸被用来研发在红酒中当场鉴定有机酸的新方法，必须使用液相色谱。
包装：
25, 100 g in glass bottle
生化/生理作用：
丙酮酸和n-乙酰甘露糖胺通过醛缩合形成唾液酸。丙酮酸是在售红海藻多聚糖组分之一。在肌肉中，丙酮酸（来自糖原）在使用中被还原成乳酸，在休息时被再次氧化并且部分重新转化为糖原。
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