Sigma:D-山梨醇,85529-250G,CAS:50-70-4
属性：
质量水平：200
蒸汽密度：<1 (vs air)
蒸汽压：<0.1 mmHg ( 25 °C)
产品线：BioUltra
测定：≥99.0% (HPLC)
形式：powder
旋光性：[α]20/D −1.5±0.3°, c = 10% in H2O
杂质：insoluble matter, passes filter test
灼烧残渣：≤0.1% (as SO4)
缺失：≤0.5% loss on drying, 20 °C (HV)
pH值（酸碱度）：5.0-7.0 (25 °C, 1 M in H2O)
Mp：98-100 °C (lit.)
溶解性：H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
应用：
可用于洗涤原生质球，也可用于等电聚焦，最大限度地减少琼脂糖凝胶中的内渗流。可用于诱导渗胁迫。
山梨糖醇是一种糖醇，是可缓慢代谢的甜味剂。山梨糖醇是一种细菌培养补充剂，用于制备选择性平板培养基以培养山梨醇发酵细菌，包括大肠杆菌和小肠结肠炎耶尔森菌菌株。
生化/生理作用：
D-山梨糖醇是一种糖醇，通常用作糖替代品。它天然存在，也可以由葡萄糖中合成。食品工业使用D-山梨糖醇作为甜味剂、保湿剂、乳化剂、增稠剂或膳食补充剂形式的添加剂。D-山梨糖醇也被用于化妆品、纸和药品中。D-山梨糖醇通过光合作用天然地广泛存在于植物中，包括藻类到高级蔷薇科的果实。 Tas1r3基因的等位变异会影响对该糖醇的行为味觉反应，这表明它是T1R3的受体配体。
其他说明：
一种质壁分离剂，其在浓度超过50 mM时可逆地抑制原生质体的苯丙氨酸氨裂解酶活性；培养恶性疟原虫红细胞内期的同步化；提高真菌α-淀粉酶的热稳定性。
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